Ханчжоу Нучжоу технологиялык тобунун компаниясы., ЖЧК.

Суюк азот салыштырмалуу ыңгайлуу муздак булак болуп саналат. Өзүнүн уникалдуу мүнөздөмөлөрүнөн улам, суюк азот акырындык менен көңүл буруп, таанылып, мал чарбасында, медициналык жардамда, тамак-аш өнөр жайында жана төмөнкү температураны изилдөө тармактарында, электроникада, металлургияда, аэрокосмостук өнөр жайда, машина курууда жана үзгүлтүксүз кеңейүүнүн жана өнүгүүнүн башка аспектилеринде барган сайын кеңири колдонулуп келе жатат.

Суюк азот учурда криохирургияда эң кеңири колдонулган криоген болуп саналат. Ал азыркыга чейин табылган эң мыкты муздаткычтардын бири. Аны скальпель сыяктуу эле криогендик медициналык аппаратка сайса болот жана ал каалаган операцияны жасай алат. Криотерапия - бул оорулуу ткандарды жок кылуу үчүн төмөнкү температура колдонулган дарылоо ыкмасы. Температуранын кескин өзгөрүшүнөн улам ткандын ичинде жана сыртында кристаллдар пайда болот, бул клеткалардын суусузданышына жана кичирейишине алып келет, натыйжада электролиттердин өзгөрүшүнө ж.б. алып келет. Тоңдуруу жергиликтүү кан агымын жайлатышы мүмкүн, ал эми микротамырлык кан стазы же эмболия клеткалардын гипоксиядан улам өлүмүнө алып келет.

Көптөгөн сактоо ыкмаларынын ичинен криоконсервация эң кеңири колдонулат жана анын таасири абдан маанилүү. Криоконсервация ыкмаларынын бири катары суюк азотту тез тоңдуруу тамак-аш кайра иштетүүчү ишканалар тарабынан көптөн бери колдонулуп келет. Ал төмөнкү температурада жана терең тоңдурууда өтө тез тоңдурууну ишке ашыра алгандыктан, тоңдурулган азыктардын жарым-жартылай витрификациясына да өбөлгө түзөт, ошондуктан азыктар эригенден кийин эң жогорку деңгээлде калыбына келет. Тоңдурулган азыктардын сапаты баштапкы жаңы абалына жана баштапкы азык заттарына чейин бир топ жакшырды, ошондуктан ал тез тоңдуруу тармагында өзгөчө жандуулукту көрсөттү.

Азык-түлүктү төмөнкү температурада майдалоо - акыркы жылдары иштелип чыккан жаңы тамак-аш иштетүү технологиясы. Бул технология, айрыкча, жыпар жыттуу баасы жогору, майлуулугу жогору, канттуулугу жогору жана коллоиддик заттар көп азыктарды иштетүү үчүн ылайыктуу. Суюк азотту төмөнкү температурада майдалоо үчүн колдонуп, чийки заттын сөөгүн, терисин, этин, кабыгын ж.б. бир убакта майдалоого болот, ошентип даяр продукциянын бөлүкчөлөрү майда болуп, анын натыйжалуу азыктануусун коргойт. Мисалы, Японияда суюк азотто тоңдурулган балырлар, хитин, жашылчалар, татымалдар ж.б. майдалоо үчүн майдалагычка салынат, ошентип даяр продукциянын майда бөлүкчөлөрүнүн өлчөмү 100 мкм же андан аз болушу мүмкүн жана баштапкы азыктык баалуулугу негизинен сакталат.

Мындан тышкары, суюк азотту төмөнкү температурада майдалоо үчүн колдонуу бөлмө температурасында майдалоо кыйын болгон материалдарды, ысыкка сезгич материалдарды жана ысытканда оңой бузулуп, чириген материалдарды да майдалай алат. Мындан тышкары, суюк азот бөлмө температурасында майдалоо кыйын болгон азык-түлүк чийки заттарын, мисалы, майлуу этти жана суусу көп жашылчаларды майдалап, мурда эч качан көрүлбөгөн жаңы кайра иштетилген азыктарды өндүрө алат.

Суюк азотту муздатуу аркылуу жумуртка жуугуч каражат, суюк татымалдарды жана соя соусун колдонууга даяр жана даярдоого оңой болгон эркин агып турган жана куюлуучу гранулдай тоңдурулган азыктарга айландырууга болот.